ササミスモーク♪

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わんマルが終わり、ひと息ついたのも束の間、次は2/14兵庫県高砂市で犬のじゅうたんフェスタだ〜!

あと10日しかないっ!!!
商品すっからかん!!!(笑)

時間かかる商品から仕込んでいかなくては!という事で、スモーク用のササミからやっつけていきましょー!

ササミの薄皮を剥いて、薄ーーーい塩水に浸ける(ソミュールする)こと数日。
その後にスジを取り、塩抜きしてようやくスモーク作業に入ります。
スモークしたら1日寝かせて落ち着かせて、一番良い状態で真空パック!

きちんと作ってるから美味しい、wangoのササミスモーク♪


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by wanpakugohan | 2016-02-04 00:45


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