【wango】手づくりソーセージのパスタ〜旨っ![料理編]

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

香りにこだわった、
【wango】手づくりソーセージのパスタ〜旨っ![料理編]
無塩の手づくりソーセージを使用したパスタです。

ちなみに写真はすべて最近ハマっている、
ソニーのデジカメ【DSC-RX100】で撮ってます〜。

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

美味しそうなソーセージ…。じゅる(笑)
この写真はトッピング用の部分です。
具材本体には、カタチは崩れますが贅沢に投入します。

中はトリとブタで、ワンコ専用に無塩で作っています。
カット断面を見ると、色のある中身がぎっしり…。
実はここがポイントで、
犬用…だと脂身(白っぽい乳白)が多いソーセージがほとんどだったり。
良質な脂身だけならOKですが、中身がわからいですから…
市販品を買う時は断面にご注意くださいませ。

でもってソーセージらしいスモーキーなフレーバーがたまりません。

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

このブログにはよく書くんですが、
当然このソーセージは人間が食べても味自体がないので…「うぇぇ…」と。
「塩味」ないとこんなに別もの…なのかと驚きます。
なまじ香りが良すぎるので、味覚が麻痺したのかと戸惑います。

ただ、お肉の甘さや風味は感じられます。←ここが重要ですよね(笑)

そう言えば、ドッグ&キャット用半生タイプの市販品(カンヅメ)を、
味見してみるとなかなか面白いです。普通はしませんが…。

予想通りほとんど味なし風味なし…ボサボサ。
ただ時々、気〜持ち苦みを感じるものがあるんです。何でしょうか薬品?
しかも、ネコ用のあるメーカーのツナ缶は…人間用のシーチキンのお味が!
これは別の意味で貴重だ(笑)←イザという時に使える…ん?

薬と塩味…コンビニとかスーパーで普通に売られているかと思うと、
なんだか複雑な気持ち…これ実話で。(研究熱心…笑)

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

またまた味の話(笑)ですが、
完成するとほんのり甘い感じに仕上がります。
野菜本来の旨味がよく出てると思います。

見ると分りますが、具材の大きさをそれぞれ微妙に変えてます。
パスタは食べやすい大きさに細かく手作業で折ります。
これは消化に影響しますからポイントですね。
あと、手で折った方が余分な粉が出にくいようです。
この粉があると出来上がりがすこしネバっちゃいます。

なかなか美味しそうでしょ。

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

まだ温かいうちに小分けしてしまいます。
丁寧にグラムを計り…容器に盛りつけます。←地味〜な作業です(笑)
この状態であら熱をとり、急速冷凍します。

「wango」は1次冷凍のあとさらに真空パックし、2次冷凍していますが、
ご家庭の場合は小分けしたら、そのまますぐ冷凍がお勧めですね。

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【DSC-RX100】photo by 2012©focusdesign all rights reserved.

小分けのアップ…。
トッピングのソーセージは別でボイルし盛りつけ。
お肉たっぷりなソーセージはワンコ大好きメニューです。
もちろん、ソーセージだけでなく栄養バランスに配慮して、
お野菜などいろいろ入ってますから安心。
「wanpakugohan」のお勧めです。


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by wanpakugohan | 2012-10-16 11:03 | 【wango】のゴハン


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